Ammoniumglycyrrhizaat

Andere namen: Ammoniumglycyrrhizaat, ammoniumzout van glycyrrhizinezuur

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

Ammoniumglycyrrhizaat, ook bekend onder de namen Ammoniumglycyrrhizaat en Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout, is een organische verbinding die afkomstig is van een plant die bekend staat als zoethout. Het is een zout van glycyrrhizinezuur, een van de belangrijkste zoete bestanddelen van zoethout, waarvan de zoetheid tot 50 keer groter is dan die van sucrose. Zoals veel van deze plantaardige stoffen heeft Glycyrrhizate Ammonium een aantal opmerkelijke eigenschappen en vindt daarom toepassingen in verschillende industrieën.

Een van de meest voorkomende toepassingen van Ammonium Glycyrrhizate is in de cosmetische industrie. Het wordt vaak gevonden als ingrediënt in verschillende cosmetische en huidverzorgingsproducten, waar het dient als ontstekingsremmer en verzachtend middel. Het kan voorkomen in veel verschillende soorten cosmetica, waaronder crèmes, gezichtsmaskers en shampoos. Andere belangrijke toepassingen zijn in de voedingsindustrie als zoetstof of natuurlijke smaakstof. Dankzij de natuurlijke zoetheid en dropsmaak kan het gebruikt worden bij de productie van thee, medicijnen, snoep en verschillende soorten snoepgoed. Het wordt ook gebruikt in de tabaksindustrie, waar het wordt gebruikt om tabak te aromatiseren in bepaalde soorten sigaren en sigaretten.