Annatto (CI 75120)

Andere namen: CI 75120, E 160b, Natuurlijk oranje

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

Annatto, ook bekend als CI 75120, E 160b of Natuurlijk oranje, is een natuurlijke kleurstof die wordt verkregen uit de zaden van de tropische boom Bixa orellana. Deze boom komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika, waar Annatto al eeuwenlang wordt gebruikt voor het verven van voedsel, leer en textiel. De zaden van de boom bevatten twee belangrijke pigmenten, bixine en norbixine, die verantwoordelijk zijn voor de heldere oranje tot rode kleur van de kleurstof.

Vandaag de dag wordt annatto vooral gebruikt in de voedingsindustrie, met name bij gedroogde en gerookte vis, kaas, boterdeeg of verschillende dranken en ijs. Het is ook een bestanddeel van veel recepten voor pittige gerechten zoals tacosauzen. Het voordeel van Annatto kleurstof is dat het, dankzij de natuurlijke oorsprong, ook gebruikt kan worden in voedingsmiddelen die bedoeld zijn voor een gezond dieet. Vanwege de opvallende kleur wordt Annatto ook gebruikt in de cosmetische industrie, waar het wordt toegevoegd aan verschillende cosmetische producten zoals lippenstift of crèmes.