Borage (Borago officinalis)

Andere namen: De Sterrenkijker

Brutnac, in Tsjechië ook wel bekend als sterbloem, is een kruid dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt en wereldwijd aan populariteit heeft gewonnen. Deze eenjarige plant behoort tot de bernagiefamilie en wordt gekenmerkt door zijn lichtblauwe stervormige bloemen en grijsgroene, vederlichte bladeren met een kenmerkende smaak. Sinds de oudheid wordt het gebruikt in de volksgeneeskunde en gastronomie voor zijn geneeskrachtige eigenschappen en speciale smaak.

In welke producten wordt borage gebruikt? De bladeren en bloemen zijn een populair ingrediënt in salades en worden ook gebruikt om gerechten op smaak te brengen, vooral sauzen en soepen. Er worden ook verschillende soorten thee van bernagie gezet om te ontspannen en de eetlust op te wekken. Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van aromatherapie-oliën en -waters en in de cosmetica-industrie als bestanddeel van zeep, lotions en douchegels. De bladeren van borage hebben zeer goede hydraterende en verzachtende eigenschappen. In de geneeskunde wordt bernagie gebruikt voor zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. In de geneeskunde wordt het ook gebruikt voor zijn vermogen om de productie van adrenaline en serotonine te stimuleren, waardoor het mentaal welzijn bevordert en angst vermindert. Dit alles maakt bernagie een zeer veelzijdige en nuttige plant waarvan het brede gebruik wereldwijd wordt gewaardeerd.