Braziliaanse peperboom (Schinus Terebinthifolius)

Andere namen: Roze peperkorrel, roze peper, wilelaiki, kerstboom

De Braziliaanse peperboom (Schinus Terebinthifolius) is een overblijvende groenblijvende plant die tot 10 meter hoog kan worden. Hij staat ook bekend als roze peperkorrel, roze peper, wilelaiki of kerstboom. Deze soort komt oorspronkelijk uit tropische en subtropische gebieden van Zuid-Amerika, vooral Brazilië, Paraguay en Argentinië. De roze peper is geen echte peper, maar de vrucht van de Braziliaanse peperboom. Het heeft een licht zoete smaak met hints van aardbeien en zoete paprika. Braziliaanse peperkorrels zijn kleiner dan zwarte peperkorrels en zijn lichtroze tot rood van kleur.

Roze peper wordt voornamelijk gebruikt in de gastronomie, waar het wordt gebruikt om eten en drinken op smaak te brengen. Het is een geweldige toevoeging aan verschillende soorten sauzen, soepen, marinades, maar ook aan desserts. De milde en zoete smaak maakt het geschikt voor bijvoorbeeld cocktails of chocoladegerechten. In sommige regio's wordt het ook gebruikt als vervanger voor echte peper. Naast de gastronomie is het ook te vinden in de farmaceutische industrie, waar het wordt gebruikt voor zijn ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen. In Hawaï dankt hij zijn aantrekkelijke takken en vruchten ook aan het gebruik als versiering tijdens feestdagen.