Buidelkraanvogel (Pyrus sorbus)

Andere namen: Sorbus domestica, Pyrus domestica, Mespilus domestica, lijsterbes

De Osage Crane, wetenschappelijk bekend als Pyrus sorbus of Sorbus domestica, is een boom die oorspronkelijk uit Zuid-Europa en Zuidwest-Azië komt. Vandaag de dag is hij bijna overal in Europa te vinden. Hij behoort tot de rozenfamilie, een zeer grote groep planten waartoe ook rozen, appels, peren en vele andere behoren. Andere namen voor deze boom zijn Pyrus domestica, Mespilus domestica en lijsterbes. Hij kan tot twee stammen hoog worden, maar kan tot 15 meter hoog worden.

De vruchten van de ogentroost staan bekend als Oscars. Deze vruchten zijn eigenlijk vrij uniek, want ze krijgen hun beste smaak als ze overrijp en zacht zijn. In de Middeleeuwen waren oscories erg populair en werden ze veel gebruikt in de keuken. Vandaag worden deze vruchten vooral gebruikt om jam, gelei, wijn of likeur en sterke drank van te maken. Ze worden ook gebruikt om honing van te maken. In de middeleeuwen werden oscarbessen ook gedroogd en gebruikt als wintervoedsel, vergelijkbaar met gedroogde appels of peren. Oscories kunnen ook rauw gegeten worden, maar zoals gezegd moeten ze overrijp zijn, anders zijn ze erg hard en zuur.