Calciumcarbonaat

Andere namen: Kalksteen, krijt, calciumcarbonaat, E170

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

Calciumcarbonaat, ook bekend als krijt of kalksteen en in de voedingsindustrie E170 genoemd, is een van de minst oplosbare zouten in water. Deze stof is een van de belangrijkste bronnen van magnesium voor planten en ook voor dieren, waaronder mensen. Calciumcarbonaat vormt de basis van veel industrieën waar het in verschillende vormen wordt gebruikt.

Kalksteen wordt voornamelijk gebruikt in de bouw als bouwmateriaal, maar ook als grondstof voor de productie van cement. Calciumcarbonaat in de vorm van krijt wordt ook gebruikt bij de productie van verf en coatings, waar het fungeert als vulmiddel dat verf en coatings de gewenste eigenschappen geeft, zoals dekkracht, witheid of zachtheid. Daarnaast wordt krijt gebruikt in de papierindustrie, voor de productie van schrijfwaren, bij het bestrooien van linnen of in de gymnastiek voor de behandeling van atletenhanden. In de voedingsindustrie wordt calciumcarbonaat gebruikt als zuurteregelaar, stabilisator en bleekmiddel, vooral in bakkerijproducten, kaasbereiding of sommige dranken. Bij veel kazen wordt calciumcarbonaat bijvoorbeeld gebruikt om de pH van de omgeving te veranderen en zo het rijpingsproces van de kaas te beïnvloeden. Het wordt ook vaak aangetroffen in sommige soorten kauwgom, waar het als vulmiddel dient.