Capsicum Frutescens (Capsicum Frutescens)

Andere namen: Capsicum Frutescens Hars

Capsicum Frutescens, ook bekend als Capsicum Frutescens of Capsicum Frutescens Resin, is een van de bekendere soorten chilipepers. De wortels van dit geslacht liggen in de warme streken van Midden- en Zuid-Amerika. Hij werd al door de oude Azteken en Maya's gekweekt. Deze variëteit is vooral populair om zijn intense nootachtige smaak en sterke heetheid, die kan oplopen tot 80 000 Scoville eenheden. Het is nog steeds erg populair in de traditionele Latijns-Amerikaanse en Aziatische keuken.

Er zijn verschillende producten waarin hete pepers worden gebruikt. De gedroogde vruchten worden vermalen tot chilikruiden, die vervolgens worden gebruikt als basis voor verschillende soorten sauzen, marinades, currybereidingen of barbecuekruiderijen. Een ander zeer populair product is tabascosaus, die wordt gemaakt van de struikpaprika. Daarnaast wordt deze soort ook gebruikt in cosmetica, bijvoorbeeld in sommige crèmes tegen cellulitis of zalven tegen reuma, altijd dankzij het bloedzuiverende en verwarmende effect. Paprika wordt ook gebruikt om verschillende medicinale zalven en oliën te maken.