Carnosine

Carnosine, soms ook Carnosine of B-Alanyl-L-Histidine genoemd, is een natuurlijk voorkomende dipeptide die bestaat uit de aminozuren L-histidine en bèta-alanine. Carnosine speelt een belangrijke rol in verschillende fysiologische processen in het lichaam. Het wordt voornamelijk gevonden in spierweefsel en de hersenen, waar het fungeert als een krachtige antioxidant die cellulaire structuren beschermt tegen schade door vrije radicalen. Daarnaast is carnosine ook een belangrijke regulator van de zuurgraad in spiercellen, wat van groot belang is bij sportprestaties.

In de cosmetische industrie wordt carnosine gebruikt als bestanddeel van een aantal huidverzorgingsproducten, vooral in crèmes tegen rimpels. Dankzij de antioxiderende eigenschappen helpt het om het verouderingsproces van de huid te vertragen. In de voedingsindustrie wordt carnosine gebruikt als additief om de houdbaarheid en kwaliteit van vlees- en visproducten te verhogen, omdat het helpt de kleur, smaak en textuur te stabiliseren en te behouden. Het wordt ook toegevoegd aan sommige voedingssupplementen en sportdranken om het spierherstel te verbeteren en het uithoudingsvermogen en de kracht te vergroten. In de farmaceutische industrie wordt het vervolgens gebruikt als actief ingrediënt in geneesmiddelen voor de behandeling van diabetes en neurodegeneratieve ziekten, omdat het de progressie van deze ziekten kan helpen vertragen.