Cis-3-Hexenylacetaat

Cis-3-Hexenyl Acetaat is een chemische stof die ook bekend staat onder de namen kaneelzuur of 3-fenyl-2-propeenzuur. Deze organische verbinding behoort tot de groep van aromatische carbonzuren en wordt gewaardeerd om zijn unieke geur, die wordt gekenmerkt door zijn groene en fruitige noten. Deze eigenschappen hebben ervoor gezorgd dat Cis-3-Hexenyl Acetaat breed wordt toegepast in industrieën en sectoren zoals parfumerie, voedingsmiddelen of farmaceutica.

Cis-3-Hexenylacetaat, of kaneelzuur, wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van verschillende parfums en cosmetische producten, waar het de basis vormt voor de geur van veel producten, omdat het karakter ervan doet denken aan de geur van vers gemaaid gras. In de voedingsmiddelenindustrie wordt deze stof vaak gebruikt als smaakstof voor veel voedingsmiddelen en dranken. Verder wordt cis-3-hexenylacetaat in de geneeskunde en farmacie gebruikt vanwege zijn antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen. Het potentiële vermogen om de immuunrespons van het lichaam te verbeteren wordt nog onderzocht, maar testresultaten suggereren dat het een belangrijke rol zou kunnen spelen bij de behandeling van verschillende soorten ziekten.