Citroenzuur

Andere namen: Citroenzuur

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

Citroenzuur is een natuurlijke organische verbinding die voorkomt in citroen en andere citrusvruchten. Het staat vooral bekend om zijn sterk zure eigenschappen en specifieke smaak. De structuurformule van citroenzuur is C6H8O7 en bestaat dus uit zes koolstofatomen, acht waterstofatomen en zeven zuurstofatomen. Het wordt soms ook E330 genoemd, wat de naam is voor een levensmiddelenadditief. Het werd voor het eerst geïsoleerd in 1784 door de scheikundige Carl Wilhelm Scheele.

Citroenzuur wordt in veel verschillende producten gebruikt. De meest voorkomende zijn voedingsmiddelen en dranken, waar het wordt gebruikt als conserveermiddel of zuurteregelaar. Vanwege zijn vermogen om metalen te binden, wordt het gebruikt bij de productie van kaas, waar het helpt om de eigenschappen van het eindproduct te verbeteren. In de farmaceutische industrie is citroenzuur een bestanddeel van veel medicijnen en vitamines, vooral B-vitamines. Het is ook een populair ingrediënt in cosmetische producten zoals zeep, shampoo, crèmes en zelfs sommige soorten make-up, waar het werkt als antioxidant. En last but not least wordt het ook gebruikt als milieuvriendelijk schoonmaakmiddel of als bestanddeel van sommige soorten plastic en verf.