Dinatriumfosfaat
Andere namen: Natriumfosfaat, natriumwaterstoffosfaat, dinatriumwaterstoffosfaat, natriumfosfaat dibasisch
Schade score: 1 (Natuurlijke stoffen)
Dinatriumfosfaat, ook bekend als natriumfosfaat, natriumwaterstoffosfaat, dinatriumwaterstoffosfaat of natriumfosfaat dibasisch, is een chemische verbinding die veel verschillende toepassingen kent in verschillende industrieën. Het is een wit poeder zonder bijzondere geur dat gemakkelijk oplost in water en in lucht langzaam verandert in natriumfosfaat. Deze stof is potentieel gevaarlijk voor de gezondheid in grote hoeveelheden, maar is veilig in kleine doses en wordt vaak gebruikt in de voedingsindustrie.
Een van de belangrijkste gebieden waar dinatriumfosfaat wordt gebruikt, is in de voedingsindustrie. Het werkt als zuurteregelaar, stabilisator en emulgator en is een bestanddeel van veel producten die we dagelijks consumeren. Het wordt bijvoorbeeld meestal gevonden in sommige soorten kaas, waar het helpt de gewenste consistentie te behouden en de pH te reguleren. Het wordt ook gebruikt in dranken, desserts, ijs, koekjes en andere gebakken producten. Het wordt ook gebruikt in de cosmetica-industrie als bestanddeel van shampoos en tandpasta's, of in de textielindustrie voor het conditioneren van stoffen. In de farmaceutische industrie wordt dinatriumfosfaat gebruikt bij de productie van geneesmiddelen.