Euryale ijzerhoudend

Andere namen: Lelietje-van-dalen, Stekelige waterlelie, Vossennoot, Vossennoot, Gorgonnoot, Makhana, Euryale uitdagend

Schade score: 1 (Natuurlijke stoffen)

Euryale ijzerkruid, ook bekend als waterlelie van de vallei, stekelige waterlelie, vossennoot, vossennoot, gorgonnoot, makhana of euryale uitdager, is een plant die behoort tot de waterleliefamilie. Het is een overblijvende waterplant die oorspronkelijk uit Azië komt. Deze plant produceert grote bladeren aan het wateroppervlak die tot een meter in diameter kunnen worden. De schutbladeren zijn zacht grijsgroen met zilverkleurige vlekken aan de bovenkant en bedekt met stekels aan de onderkant. De bloemen zijn paarsroze met lange draden en groeien aan lange stengels die boven het wateroppervlak uitsteken. De vruchten die de plant produceert worden makhanas genoemd en zijn vooral populair in Azië.

De vruchten, bekend als makhanas, worden veel gebruikt, vooral in de Indiase keuken. Ze zijn een populair ingrediënt in veel traditionele Indiase zoetigheden zoals kheer (een soort rijstmelk) of halwa. Makhanas kunnen ook geroosterd worden met zout en chili en geserveerd worden als een gezonde snack, vergelijkbaar met popcorn. Ze worden ook gebruikt om verschillende soorten chips voor kinderen en andere gezonde snacks te maken. Maar makhana is niet alleen voedsel maar ook een medicijn. Het heeft antioxiderende eigenschappen, draagt bij aan een betere gezondheid van het hart en zou ook helpen bij het genezen van artritis en andere gezondheidskwalen. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het gebruikt om chronische nierziekten te behandelen.