Gember (Zingiber officinale)

Andere namen: Gember, gember, gember

Gember (Zingiber officinale), ook bekend als gember of gewone gember, wordt thuis gebruikt als aromatische specerij en medicinale plant. Het is een vaste plant die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt en nu in veel tropische gebieden over de hele wereld groeit. Het is vooral de knol die wordt gebruikt, omdat deze een kenmerkend aroma en smaak heeft. Gember wordt op allerlei manieren gebruikt, van de keuken tot de farmaceutische industrie.

In de culinaire industrie wordt gember in vele vormen gebruikt. De specerij wordt vers, gedroogd en gemalen gebruikt. Het is een hoofdbestanddeel van veel nationale keukens, zoals Indiase, Chinese of Thaise. Gember wordt vaak gebruikt bij het bakken, waar het een belangrijk ingrediënt is in veel traditionele recepten zoals peperkoek of gemberbrood. Gember wordt ook gebruikt om verschillende dranken te maken, van thee tot alcoholische dranken zoals gemberbier. In de cosmetica-industrie wordt gember gebruikt in een reeks huid- en haarverzorgingsproducten, terwijl het in de farmaceutische industrie wordt gebruikt om medicijnen en voedingssupplementen te maken, bijvoorbeeld om spijsverteringsproblemen of hoofdpijn te behandelen. Een van de bekendste producten is waarschijnlijk gemberthee, die vaak wordt gebruikt bij verkoudheid en griep. Ongeacht de vorm wordt gember gewaardeerd om zijn uitzonderlijke aromatische en geneeskrachtige eigenschappen.