Gerst (Hordeum vulgare)

Andere namen: gerstegras, groene gerst, jonge gerst, gewone gerst

Gerst, ook bekend als gerstegras, groene gerst, jonge gerst of gewone gerst, is een plant die wereldwijd wordt geteeld. Het is een zuidelijke gerstsoort die voorkomt van West-Europa tot Oost-Azië. Dit gewas wordt al duizenden jaren verbouwd en is een van de oudste en belangrijkste cultuurgewassen. Qua voedingswaarde is gerst uitzonderlijk rijk aan vezels, die een gezonde spijsvertering bevorderen. Het bevat ook veel belangrijke vitaminen en mineralen, zoals vitamine B, ijzer en zink.

Gerst wordt in veel verschillende producten gebruikt. Het is een belangrijk ingrediënt bij de productie van bier en whisky. In de voedselindustrie wordt het meestal gebruikt als basisgrondstof voor de productie van brood, granen en verschillende soorten gebakken goederen. Het is een gezonde en voedzame toevoeging aan het dieet. Groene gerst wordt ook gebruikt om poeder van te maken, dat zeer gewaardeerd wordt om zijn ontgiftende werking en ondersteuning van de spijsvertering. Jonge gerst biedt een breed scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder het ondersteunen van een gezond cholesterolgehalte, het verbeteren van de immuniteit en het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Gerst wordt ook gebruikt om veevoer van te maken.