Gewone mestkever (Coprinus comatus)

De gewone mestkever (Coprinus comatus), ook bekend als dovenetel, dovenetel, dovenetel, dovenetel, speen, speen, valse basilicum, heldere brandnetel, dode brandnetel of bijenzwam, is een soort eetbare paddenstoel met een karakteristiek uiterlijk. Het is een grote zwam die vaak wordt gevonden in mest, composthopen of oud hout. Zoals alle soorten mestkevers heeft de gewone mestkever een typische gekrulde textuur aan zijn vruchtlichamen, maar het is de enige soort die eetbaar is.

Hij is niet alleen populair vanwege zijn beschikbaarheid en de enkele exemplaren, die tot 30 centimeter hoog kunnen worden, maar ook vanwege zijn kenmerkende en specifieke smaak. De toepassingen van de mestkever zijn vergelijkbaar met die van de meeste andere eetbare paddenstoelen, dus hij wordt vaak gebruikt in de keuken om soepen, sauzen, risotto's, pasta, salades en andere gerechten te bereiden. Zijn specifieke smaak maakt hem ideaal voor het bereiden van delicate, heerlijke gerechten. Het staat ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, omdat het veel eiwitten, vitaminen en mineralen bevat. Het wordt ook bestudeerd voor zijn potentiële therapeutische effecten, vooral in de context van kankerbestrijding. Studies suggereren dat het extract van de gewone mestkever de negatieve effecten van chemotherapie kan verzachten en de groei van kankercellen kan onderdrukken.