Glycerylpalmitaat

Glycerylpalmitaat, ook bekend als glycerylmonopalmitaat, hexadecaanzuur, 2,3-dihydroxypropylester, of hexadecaanzuur, mono-ester met 1,2,3-propanetriol, is een chemische verbinding die vaak wordt gebruikt in cosmetica en voedselverwerking. Het is een kleurloze tot licht gelige vaste stof met een hoog smeltpunt en is praktisch onoplosbaar in water. Glycerylpalmitaat is een ester van palmitinezuur en glycerol en vormt zo een van de bouwstenen van vetten in de meeste planten en dieren.

In cosmetica wordt glycerylpalmitaat gebruikt voor zijn emulgerende en verzachtende eigenschappen. Het wordt vaak gevonden in vochtinbrengende crèmes, gezichtswasmiddelen, bodylotions, shampoos, douchegels en parfums. Het verbetert de consistentie van producten en maakt ze zijdezacht. Het verbetert ook de verdeling van andere ingrediënten in huidproducten. In de voedingsindustrie wordt glycerylpalmitaat gebruikt als emulgator en stabilisator. Het wordt daarom aangetroffen in verschillende bakkerijproducten, snoepgoed, chocolade, halffabricaten, zuivelproducten, maar ook in instant soepen en sauzen. Hoewel deze stof van nature aanwezig is in voedsel, kan het in sommige gevallen ongewenste bijwerkingen veroorzaken, zoals huid- en oogirritatie.