Hexanal

Hexanal is een chemische verbinding die behoort tot de groep aldehyden. Het is meer specifiek een verzadigde aldehyde met zes koolstofatomen in het molecuul. Naast de naam Hexanal worden ook andere namen gebruikt zoals Hexanaldehyde, Caproaldehyde of Caproic Aldehyde. Het is een kleurloze vloeistof met een fruitige, appelachtige geur die van nature voorkomt in veel fruit en groenten zoals appels en meloenen. Het maakt ook deel uit van het aroma van sommige kazen.

Hexanal heeft een breed scala aan toepassingen in de industrie en cosmetica. Het wordt voornamelijk gebruikt als ingrediënt in parfums vanwege de aangename appelgeur. Het wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie als smaakstof in verschillende dranken, snoep of ijs. In de industrie wordt hexanal gebruikt als tussenproduct bij de productie van hulpstoffen voor textiel, weekmakers en sommige farmaceutische producten. In de farmaceutische industrie wordt hexanal gebruikt bij de productie van vitamine A.