Indische adder (Amorphophallus konjac)

Indische addervoet (Amorphophallus konjac), ook wel bekend als Aaron's staf, is een plant die oorspronkelijk uit warme gebieden van Azië komt, met name China, Japan en Indonesië. Dit bolgewas behoort tot de Araceae familie, waarvan de leden bekend staan om hun opvallende bloemen. Hoewel de plant tegenwoordig in grote delen van de wereld wordt geteeld, is zijn populariteit vooral gebaseerd op het veelzijdige gebruik van de knolvormige wortelstok in de keuken en de industrie.

De wortelstok van de Indische adderbezem is rijk aan glucomannaan, een oplosbare vezel die het vermogen heeft om in water uit te zetten en een gelachtige substantie te vormen. Deze eigenschap wordt voornamelijk gebruikt in de voedselindustrie, waar de wortelstok wordt verwerkt tot konjac noedels (ook bekend als shirataki) en andere konjac producten. Deze zijn populair vanwege hun lage calorie- en koolhydraatgehalte en worden daarom vaak opgenomen in diëten. Glucomannaan wordt in de industrie ook gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel of emulgator in veel voedingsmiddelen. Buiten de voedingsindustrie is de Indische addervoet ook te vinden in cosmetica, waar het wordt gebruikt als ingrediënt voor huid- en haarverzorging. Het poeder van de wortelstok wordt ook gebruikt in de geneeskunde vanwege de prebiotische eigenschappen en het vermogen om het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren.

Indische adder (Amorphophallus konjac) komt voor in de volgende producten

Cognac spons - voor alle huidtypes

Productgegevens