Indische tamarinde (Tamarindus indica)

Andere namen: Tamarisk, zure dadels, Indische dadels, amlaka

De Indiase tamarinde, ook bekend als tamarisk, zure dadel, Indiase dadel of amlaka, is een boom met een symmetrische kroon die oorspronkelijk uit tropisch Afrika komt. Deze plant komt echter ook voor in Azië, met name in India, waar hij veel wordt gebruikt. Dit is ook de oorsprong van zijn andere naam, de Indiase dadelpalm. De Indiase tamarinde is vooral belangrijk vanwege zijn vrucht, die wordt gekenmerkt door zijn overvloed aan gezondheidsbevorderende stoffen en zijn kenmerkende zure smaak, die wordt aangevuld met een vleugje zoet.

De vruchten van de Indiase tamarinde worden gebruikt bij de bereiding van een groot aantal producten. Een van de bekendste is de traditionele Indiase saus, tamarindechutney, die wordt gebruikt om verschillende soorten voedsel op smaak te brengen. Tamarindevruchten worden ook gebruikt om drankjes, jam, snoep en marinades te maken. In India is tamarinde populair als ingrediënt in curry's en andere pittige gerechten. In de Mexicaanse keuken wordt het gebruikt om de traditionele drank agua de tamarindo te maken. Naast de gastronomie wordt de Indiase tamarinde ook gebruikt in de geneeskunde, waar het vooral nuttig is vanwege zijn ontgiftende werking en zijn vermogen om de spijsvertering te bevorderen. De Indiase tamarinde is dus echt een veelzijdige plant die zijn toepassing vindt op vele gebieden van het menselijk leven.