Juvie ztepilá (Bertolletia excelsa)

Andere namen: juvie, para noten, paranoten, paranoten, amazonoten, castaña, castanha, para, pará, castana de para, castana se Brazilië, castania, tuka

Schade score: 1 (Natuurlijke stoffen)

Juvie, ook wel paranoot genoemd, is een plantensoort die behoort tot de waterleliefamilie en wordt beschouwd als de enige soort van het geslacht Bertolletia. Deze boom komt voor in de primaire regenwouden van Zuid-Amerika, met name in Brazilië, Bolivia, Colombia, Venezuela, Ecuador en Peru. De Juvie ztepilá is een enorme boom die tot 50 meter hoog kan worden met duidelijk overhangende takken. Zijn vruchten, die gewoonlijk paranoten worden genoemd, zijn over de hele wereld erg populair. De vruchten zijn groot, bolvormig, zwaar en hard als hout. Ze bevatten een groot aantal zaden - noten die rijk zijn aan eiwitten en vetten, vooral onverzadigde vetzuren.

Paranoten zijn een belangrijke grondstof in de voedingsindustrie. Juvia wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van voedingsmiddelen, of het nu gaat om verschillende soorten noten, koffie, chocolade of in de bakkerij- en zoetwarenindustrie. De noten worden ook vaak gebruikt in de cosmetica-industrie, omdat paranootolie zeer vochtinbrengend en regenererend is. Door hun unieke smaak zijn ze een populair ingrediënt in verschillende soorten gebak, koekjes en andere zoetigheden. Daarnaast worden ze ook gebruikt in de keuken om salades, sauzen, verschillende soorten gebak, muesli en vele andere gerechten te maken. Ze zijn ook te vinden in sommige soorten ijs of als bijgerecht. Buiten de voedingsindustrie worden paranoten ook gebruikt voor de productie van artistieke en decoratieve voorwerpen zoals sieraden.