Kaliumcarbonaat

Andere namen: Kaliumcarbonaat, kaliumcarbonaat, kaliumcarbonaat, E501

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

Kaliumcarbonaat, ook bekend als kaliumcarbonaat, potas of E501, is een witte kristallijne stof die veel gebruikt wordt in de industrie en in voedingsmiddelen. Het komt van nature voor in het mineraal sylviniet en opgelost in het water van zeeën en grote meren. Het wordt echter vaak industrieel geproduceerd, met name door elektrolyse van kalizouten. In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als zuurteregelaar, maar de toepassingen zijn breed en variëren van glasfabricage tot zeep en fotografische processen.

Door zijn unieke eigenschappen is kaliumcarbonaat een essentieel ingrediënt in sommige voedingsmiddelen en producten die we dagelijks gebruiken. In de voedingsmiddelenindustrie wordt E501 bijvoorbeeld voornamelijk gebruikt als zuurteregelaar in veel producten met een langere houdbaarheid, zoals verschillende soepen, sauzen, ijs, koekjes, dranken, kaas en soms zelfs in brood. De zuurtegraadregulering helpt de functionaliteit van de bacteriën die nodig zijn voor het fermentatieproces te behouden en verlengt tegelijkertijd de houdbaarheid van het voedsel. Daarnaast is kaliumcarbonaat essentieel bij de productie van glas en keramiek, waar het fungeert als smeltmiddel. In cosmetica wordt het toegepast in zeep, waar het helpt om de vorm langer vast te houden en het wasvermogen van de zeep verbetert.