Kappahycus Alvarezii

Kappahycus alvarezii, beter bekend als elandmos, is een soort rode alg die behoort tot de klasse Rhodophyceae. Deze alg komt oorspronkelijk uit de tropische kust van de Filippijnen en wordt in veel gebieden in de Stille Oceaan commercieel gekweekt als bron van hydrocolloïde verbindingen, vooral carrageen. Elandmos is ook een van de meest gebruikte algensoorten in de aquacultuur en wordt daarom veel gebruikt in verschillende gebieden van industrie en onderzoek.

Het belangrijkste gebruik van elandenmos Kappahycus alvarezii is de productie van hydrocolloïden, vooral carrageen, dat veel gebruikt wordt als stabilisator, verdikkingsmiddel en geleermiddel in de voedingsindustrie. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van yoghurt, ijs, jam en snoep. Het wordt ook steeds meer gebruikt in de farmaceutische industrie voor de productie van tabletten en capsules, en in de cosmetica-industrie, waar het door zijn hydraterende en gladmakende eigenschappen een bestanddeel is van veel bodylotions, crèmes, maskers en lotions. Wetenschappers onderzoeken ook het mogelijke gebruik van elandmos in de biotechnologie, bijvoorbeeld als bron van bio-ethanol of als potentiële bron van antivirale geneesmiddelen.