Komkommer (Cucumis sativus)

Andere namen: Komkommer

De komkommer, ook wel Komkommer genoemd, is een van de populairste groenten ter wereld. Hij komt oorspronkelijk uit Azië, maar wordt nu bijna overal op aarde geteeld. Hij geeft de voorkeur aan een warm klimaat en reageert op warm weer door zeer snel te groeien. Deze planten worden gekenmerkt door hun lange en dunne vruchten, die bekend staan om hun karakteristieke lichtgroene kleur en koele smaak. Gezaaide komkommers zijn rijk aan water en vitaminen, vooral vitamine C en B, en bevatten ook veel mineralen zoals kalium, koper en mangaan, die zeer heilzaam zijn voor het lichaam.

Komkommers worden gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen en gerechten. Hij is misschien het meest bekend om zijn gebruik in salades, waar hij zijn unieke smaak en verkoelende effect toevoegt. Komkommer wordt ook vaak gesneden en geserveerd als garnering of bijgerecht bij verschillende gerechten zoals sandwiches of gegrild vlees. Het gebruik is echter niet beperkt tot vers voedsel. Komkommerzaad is het hoofdingrediënt in veel traditionele conserven zoals augurken, ingemaakte komkommers en komkommersalade. In Oost-Europa, vooral in Rusland, wordt van komkommers vaak een gefermenteerde drank met een verfrissende smaak gemaakt. Komkommerzaad wordt ook vaak gebruikt in cosmetica - komkommerschijfjes op de ogen zijn een populair antwoord op wallen en donkere kringen onder de ogen.