Kraanvogel (Sorbus aucuparia)

Andere namen: Kraanvogel

De vogelkraanvogel, in de volksmond ook wel kraanvogel of kraanboom genoemd, is een loofboom die wijdverspreid is in Tsjechië, waar hij veel voorkomt in bossen en landschappen. Hij wordt gekenmerkt door zijn diepgroene bladeren en kleine feloranje vruchten, die kenmerkend zijn voor deze soort. Veenbes is een populaire plant in de tuinbouw en ook in de geneeskunde omwille van zijn geneeskrachtige eigenschappen. De vruchten van de lijsterbes, bekend als veenbessen, zijn rijk aan vitaminen en mineralen en worden daarom zeer gewaardeerd. Ondanks hun bittere smaak worden lijsterbessen al eeuwenlang gebruikt in de Tsjechische keuken.

Een van de basisproducten waarin de aalbessen traditioneel worden verwerkt, is aalbessenjam, die opvalt door zijn specifieke smaak en hoge vitamine C-gehalte. Het wordt ook gebruikt om "veenbessenazijn" te maken, die thuis veel wordt gebruikt. In de geneeskunde worden veenbessen gebruikt vanwege hun adstringerende en antiseptische eigenschappen. Daarnaast wordt de vrucht van de aalbes ook gebruikt om alcoholische dranken van te maken - aalbessenwijn en een sterke drank genaamd veenbessenwijn. Het is echter belangrijk op te merken dat aalbessen gekookt moeten worden voor consumptie, omdat ze oxaalzuur bevatten, dat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken als ze rauw zijn.