Kustbieslook (Allium schoenoprasum)

Andere namen: bieslook, bieslook, bieslook

Kustbieslook (Allium schoenoprasum) is een van de favoriete kruiden die in veel keukens over de hele wereld wordt gebruikt, ook bekend onder andere namen zoals bieslook, bieslook of bieslook. Deze plant komt oorspronkelijk uit Europa en Azië, maar wordt nu op verschillende plaatsen ter wereld gekweekt. Hij heeft een mild ui-achtig en knoflookachtig aroma dat goed past bij veel gerechten.

Bieslook wordt voornamelijk vers gebruikt in veel soorten eten en drinken. Het is een essentieel ingrediënt in Franse kruidenboter en verschillende dipsauzen. Dit kruid is ook populair in zoetwaren, waar het wordt gebruikt om gebak te garneren of zelfs als onderdeel van sommige hartige taarten. Een ander populair gebruik van bieslook is in salades of als garnering op sandwiches. De laatste jaren duikt bieslook ook steeds vaker op in dranken, bijvoorbeeld in cocktails, waar het een subtiele uien- en knoflooksmaak toevoegt. Bieslook wordt onder andere ook gebruikt in cosmetica, met name in lotions en crèmes, waar het een regeneratieve en ontstekingsremmende functie heeft.