Laurier (Laurus nobilis)

Andere namen: Laurier edel, Laurier edel, Laurier laurier, Laurier laurier, Laurier laurier

De laurier, wetenschappelijk bekend als Laurus nobilis, is een boom die wordt beschouwd als een symbool van roem en succes. Deze groenblijvende struik of boom komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en staat bekend om zijn kenmerkende, aangenaam aromatische geur. De bladeren, ook bekend als laurierbladeren, zijn een hoofdingrediënt in veel culinaire specialiteiten. In de Griekse mythologie heeft laurier een speciale status. Hij wordt geassocieerd met Apollo, de god van de zon, muziek, geneeskunde en waarzeggerij, als een boom van waarzeggerij.

Het laurierblad wordt veel gebruikt als specerij in de keuken van verschillende landen over de hele wereld. Het heeft een bittere, scherpe smaak en een sterk aroma dat vrijkomt bij het koken. Het is daarom uitstekend geschikt voor langzaam koken, bijvoorbeeld in soepen, sauzen of stoofschotels. Naast de gastronomie wordt laurier ook gebruikt in de cosmetica-industrie, met name bij het maken van zeep, crèmes of massageolie. In de geneeskunde vindt laurier zijn toepassing in de vorm van essentiële oliën, die stoffen bevatten met antiseptische eigenschappen.