Maitake (Grifola frondosa)

Andere namen: Kanariegras, dansende paddenstoel, zwavelgras, ramskop, schapenkop, boskip, paardenbloem, paardenbloemgras, hui shu hua, boskip, dansende paddenstoel, eikenbladforose, Polyporus frondosus

Schade score: 1 (Natuurlijke stoffen)

Maitake, ook bekend als rietdistel, dansende paddenstoel, zwavelpaddenstoel, ramskop, schapenkop, boskip, paardenbloem, hui shu hua, boskip of Polyporus frondosus, is een uitstekende eetbare paddenstoel die oorspronkelijk uit Japan komt. De naam "maitake" wordt in het Japans vertaald als "dansende paddenstoel" en verwijst naar de vreugde van de mensen toen ze deze paddenstoel vonden, omdat hij erg smakelijk en geneeskrachtig is. De paddenstoel staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder het ondersteunen van het immuunsysteem, het reguleren van de bloeddruk en cholesterol en het bevorderen van de levergezondheid. Winterhard of in koudere gebieden van Noord-Amerika.

Maitake wordt zowel in de gastronomie als in de geneeskunde gebruikt, maar komt ook voor in cosmetica. In de keuken is het populair om zijn nootachtige smaak en zijn textuur, die stevig maar zacht is. Het is een van de populairste paddenstoelen in de Japanse keuken, waar hij wordt gebruikt in traditionele gerechten zoals sushi en rijstgerechten. In de geneeskunde wordt maitake gewaardeerd om zijn immunomodulerende effecten, omdat het de activiteit van witte bloedcellen helpt verhogen, die essentieel zijn voor het menselijke immuunsysteem. In de cosmetica wordt maitake vaak gebruikt vanwege zijn hydraterende en regenererende eigenschappen voor de huid, en daarom zit het in veel huidcrèmes, maskers en serums.

Maitake wordt ook vaak gevonden in verschillende voedingssupplementen die gericht zijn op algemene gezondheid en welzijn. In poedervorm of als extract zit hij in veel voedingssupplementen die bedoeld zijn om het immuunsysteem te ondersteunen of om de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte te reguleren. De Maitake paddenstoel is dus een belangrijk bestanddeel van veel producten in de voedings-, medicijn- en cosmeticasector.