Marjolein (Origanum majorana)

Andere namen: Tuinmarjolein, Marjolein, Zoete marjolein

Marjolein, ook bekend als tuinmarjolein, marjolein of zoete marjolein, is een aromatische plant die een populair onderdeel is van veel keukens over de hele wereld. De oorsprong gaat terug tot West-Azië en het Middellandse Zeegebied, waar het sinds de oudheid niet alleen als specerij maar ook in de geneeskunde wordt gebruikt. Dit kruid, dat verwant is aan oregano, heeft kleine, ovale, licht behaarde bladeren en draagt kleine witte of roze bloemen in de zomer. De smaak van marjolein is heel specifiek, licht kruidig en zoet tegelijk, met een lichte hint van citrusvruchten en dennen.

Marjolein wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, vooral voor zijn karakteristieke aroma en smaak, die vooral in zware, vlezige gerechten goed tot hun recht komen. Het wordt vooral veel gebruikt in de Italiaanse en Griekse keuken, waar het een van de belangrijkste specerijen is. Marjolein wordt ook gebruikt bij de productie van worsten en andere soorten vleeswaren, waar het bijdraagt aan hun unieke smaak. Daarnaast is marjolein een bestanddeel van sommige kruidenmengsels, zoals Provençaalse specerijen. Buiten de voedingsindustrie wordt marjolein ook gebruikt in de cosmetica-industrie. Vanwege de antiseptische en ontspannende werking wordt de essentiële olie vaak toegevoegd aan zeep, crèmes, balsems en andere cosmetische producten. De waarden van marjolein, de toepassingen en het effect op het menselijk lichaam zijn zeer uitgebreid en nog steeds niet volledig ontdekt.