Natrium-erythorbaat

Natriumerythorbaat, ook bekend als E316, natriumerythorbaat of natriumisascorbaat, is een populair additief dat gebruikt wordt in de voedingsindustrie. Het is een witte tot gebroken witte kristallijne substantie met een bijna onweerstaanbare smaak. De rol ervan in de voedingsindustrie varieert van het behouden van versheid tot het verbeteren van de smaak van voedsel. E316 is een antioxidant, wat betekent dat het schadelijke oxidatie die kan leiden tot celbeschadiging kan vertragen of voorkomen. Natrium Erythorbaat is een gezonder alternatief voor traditionele conserveringsmiddelen omdat het geen chemische ingrediënten bevat.

Natriumerythorbaat wordt veel gebruikt in de voedselindustrie, vooral in vleesproducten zoals vleeswaren, conserven en diepvriesproducten. Het vermogen om bacteriegroei te remmen en een snelle stikstofuitscheiding uit vlees te bevorderen, maakt het een ideale keuze voor worstmakers. E316 verbetert ook de kleur en smaak van vlees, waardoor het eindproduct er aantrekkelijk uitziet en aantrekkelijk smaakt. Natriumerythorbaat wordt ook gebruikt in dranken zoals energiedranken en frisdranken, waar het helpt om een frisse en stabiele smaak te behouden. Andere voedingsmiddelen die E316 kunnen bevatten zijn ingeblikte groenten en fruit, kant-en-klaarmaaltijden en snacks.