Natriumdehydroacetaat

Schade score: 3 (Onschadelijke chemicaliën)

Natriumdehydroacetaat, ook bekend als 2-propeenzuur, is een organische stof met de chemische formule C3H4O2. Deze witte kristallijne stof is goed oplosbaar in water en wordt veel gebruikt in de industrie. Het gemiddelde moleculaire gewicht is 72,0627 g/mol. De natuurlijke vorm komt in kleine hoeveelheden voor in sommige voedingsmiddelen, maar voor een groot deel wordt deze stof synthetisch geproduceerd.

Natriumdehydroacetaat wordt veel gebruikt als conserveermiddel in de voedselindustrie, waar het de groei en vermenigvuldiging van bacteriën en schimmels tegengaat. Daarnaast wordt het ook toegevoegd aan cosmetische producten om ze langer houdbaar te maken en te beschermen tegen micro-organismen. Hoewel natriumdehydroacetaat over het algemeen als een veilige stof wordt beschouwd, kunnen sommige mensen een allergische reactie of huidirritatie krijgen bij langdurig of intensief contact. Een van de voordelen van natriumdehydroacetaat is de effectiviteit bij lage concentraties, waardoor het economisch haalbaar is voor fabrikanten van verschillende producten.