Natriummalaat

Natriummalaat, soms ook natriummalaat of E350 genoemd, is een voedingsadditief dat veel gebruikt wordt. Het is een stof die is afgeleid van de zouten van appelzuur. Dit zuur is aanwezig in veel vruchten, zoals appels, vandaar de naam van de stof. Natriummalaat wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie als zuurteregelaar, maar ook als stabilisator of emulgator.

Aan welke producten wordt natriummalaat vaak toegevoegd? We vinden het in verschillende bakkerijproducten, waar het helpt om de textuur van het deeg te verbeteren. Het wordt ook vaak toegevoegd aan dranken, waar het fungeert als zuurteregelaar, waardoor de smaak van de geconsumeerde drank verbetert. E350 is ook te vinden in verschillende ingeblikte voedingsmiddelen, waar het de houdbaarheid verlengt. Natriummalaat wordt ook toegevoegd aan snoepgoed, ijs, jam, geleisnoepjes en vele andere voedingsmiddelen. Hoewel deze stof van nature aanwezig is in veel vruchten en over het algemeen als veilig wordt beschouwd voor consumptie, kunnen bepaalde individuele intoleranties of allergieën bij sommige mensen negatieve reacties veroorzaken. Daarom is het altijd belangrijk om de ingrediënten van de geconsumeerde voedingsmiddelen zorgvuldig te lezen.