Palmitinezuur

Andere namen: Palmitinezuur

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

Palmitinezuur, ook wel bekend als palmitinezuur, is een verzadigd vetzuur dat van nature voorkomt in verschillende plantaardige vetten en oliën, maar ook in dierlijke vetten. De naam is afgeleid van het Latijnse woord voor palm, "palma", want het is het hoofdbestanddeel van palmolie. Het is een witte, vaste stof die bij normale temperaturen onoplosbaar is in water. Het is wijdverspreid en komt bijvoorbeeld voor in de melk van zoogdieren, waaronder mensen.

Palmitinezuur wordt op verschillende industriële gebieden gebruikt. Bijvoorbeeld in de voedingsmiddelenindustrie, waar het wordt gebruikt als stabilisator en emulgator in gebakken producten, margarine, instant soepen en chocoladevervangers. Het wordt ook gebruikt in de cosmetica-industrie, vooral in zeep, crèmes en lotions. Door zijn eigenschappen dient het vaak als verdikkingsmiddel, maar het heeft ook de eigenschap om de huid zachter te maken. Daarnaast wordt het ook gebruikt in de farmaceutische industrie, bijvoorbeeld bij de productie van tabletten. Het is een belangrijk bestanddeel van verschillende soorten biobrandstoffen en wordt ook gebruikt in sommige soorten plastic. Hoewel palmitinezuur een verscheidenheid aan toepassingen heeft, moet worden benadrukt dat het bij overmatige consumptie in verband wordt gebracht met enkele negatieve gezondheidseffecten, zoals een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.