Peroxidase van soja

Sojaboonperoxidase, ook bekend als sojazaadperoxidase of sojaboonperoxidase, is een enzym dat wordt beschouwd als een van de meest actieve en stabiele peroxidasen. Dit enzym wordt geëxtraheerd uit sojazaden, met name uit hun omhulsel. Sojaboonperoxidase heeft een hoge affiniteit voor waterstofperoxide en kan werken in een breed pH-bereik. Sojaboon is de belangrijkste bron van dit enzym, voornamelijk vanwege de beschikbaarheid en lage productiekosten.

Sojaboonperoxidase wordt gebruikt in een groot aantal producten en industriële toepassingen. Het komt het meest voor in de biotechnologie-industrie, waar het wordt gebruikt voor oppervlaktebehandeling, lignine-bioconversie en kleurstofverwijdering. Het speelt ook een belangrijke rol in de voedselindustrie, waar het wordt gebruikt voor het opsporen van hygiënische tekortkomingen. Het wordt ook toegevoegd aan sommige reinigings- en bleekproducten vanwege de oxiderende eigenschappen. In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt in het productieproces van bepaalde medicijnen. En last but not least worden de eigenschappen gebruikt in milieutechnologieën om verontreinigende stoffen uit water en grond te verwijderen.