Proline

Andere namen: Pyrrolidine-2-carbonzuur, L-proline

Het aminozuur proline, dat ook bekend staat als pyrrolidine-2-carbonzuur of L-proline, is uniek en verschilt in structuur sterk van andere aminozuren. Het heeft een eigenaardige cyclische structuur die bestaat uit drie methyleengroepen (-CH2-) en een ring met vijf kamers, gevormd door een aminogroep (-NH2). Door deze structuur kan het speciale peptidebindingen vormen die de vorm en functie beïnvloeden van de eiwitten waarin het is opgenomen. Proline is essentieel voor de vorming van collageen, een eiwit dat stevigheid en flexibiliteit geeft aan weefsels zoals huid, pezen, botten en kraakbeen.

Proline wordt in veel producten gebruikt. Het zit in dranken voor sporters omdat het helpt bij het regenereren van spierweefsel. Het wordt ook gevonden in cosmetische producten waar het helpt de huid te hydrateren en anti-aging eigenschappen heeft. Dit aminozuur is ook een ingrediënt in sommige medicijnen, waar gebruik wordt gemaakt van zijn vermogen om de elasticiteit van bloedvaten te verhogen en de collageenvorming te bevorderen. Proline wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie, waar het helpt bij het stabiliseren en verbeteren van de textuur van voedingsmiddelen tijdens de verwerking.