Protease

Protease, of ook protease, peptidase of proteïnase, is een type enzym dat eiwitten afbreekt in kleinere moleculen - peptiden of aminozuren. Het is een type hydrolase, een enzym dat hydrolyse uitvoert, d.w.z. afbraak in de aanwezigheid van water. Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstenen van levende organismen en proteasen spelen een essentiële rol in veel biologische processen, waaronder spijsvertering, celsignalering, celgroei en -ontwikkeling, immuunreactie en vele andere.

Proteasen vinden hun toepassingen in een verscheidenheid aan industrieën en producten die in ons dagelijks leven aanwezig zijn. In de voedingsindustrie worden ze bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van kaas, waar ze het rijpingsproces ondersteunen, of bij het brouwen, waar ze eiwitten in granen helpen afbreken tot aminozuren die nodig zijn voor de groei van gist. Ze spelen ook een belangrijke rol in de wasmiddelenindustrie, waar ze worden toegevoegd aan waspoeders vanwege hun vermogen om eiwitten af te breken en zo eiwithoudende vlekken te verwijderen. Daarnaast worden proteases gebruikt in de farmaceutische industrie bij het onderzoek naar nieuwe medicijnen, met name op het gebied van de behandeling van kanker, waar wordt geprobeerd hun vermogen om celgroei en -ontwikkeling te reguleren te benutten. Er wordt ook een groot potentieel gezien op het gebied van biotechnologie, waar proteases zouden kunnen helpen bij het proces van eiwitrecycling en de productie van bio-ethanol.

Protease komt voor in de volgende producten

Enzymatische peeling voor alle huidtypes (30 ml) - ook geschikt voor de gevoelige huid

Productgegevens