Rijststroop

Andere namen: Rijststroop

Rijststroop, in het Engels ook wel Rice syrup genoemd, is een zoetstof die wordt gemaakt door rijst te fermenteren. Dit proces zet de zetmelen in rijst om in suikers. Rijststroop heeft een zeer specifieke zoete smaak. Het is ook een goed alternatief voor mensen die lijden aan glutenintolerantie, omdat rijst geen gluten bevat.

Het wordt vrij veel gebruikt in de voedingsindustrie. Over het algemeen wordt rijststroop aan voedingsmiddelen toegevoegd als zoetstof. Je vindt het bijvoorbeeld in snoepgoed en chocolade, vruchtensappen en -dranken, ijs, koekjes, gebak, mueslirepen, jam en marmelade. Het wordt ook gebruikt om yoghurt en andere zuivelproducten op smaak te brengen. Rijststroop is ook populair in verschillende diëten omdat de suikers langzamer worden vrijgegeven in het lichaam, waardoor de energie-inname verbetert en het hongergevoel vermindert.