Sleedoorn (Prunus spinosa)

Andere namen: sleepruim, sleepruim, sleepruim, doornen, doorn, zwaluw, sleepruim

De sleedoorn, ook wel pruimensloe, doornige pruim, sleedoorn, doornappel of sleedoorn genoemd, is een bladverliezende struik of kleine boom die ongeveer 2 tot 3 meter hoog wordt. Hij staat bekend om zijn dichtbegroeide takken, die scherp en doornig zijn. Hij komt bijna overal in Europa voor en reikt tot in West-Azië. In Tsjechië is de sleepruim een van de meest voorkomende sleepruimensoorten. De kleine, donkerrode tot paarse vruchten worden sleepruimen genoemd. Ze hebben een karakteristieke bittere smaak en zijn rijk aan vitamine C.

Sleepruimen worden voornamelijk gebruikt in de gastronomie, waar ze worden gebruikt om verschillende producten te maken, zoals sleepruimensiroop, sleepruimenjam, sleepruimenlikeur, sleepruimenhoning en sleepruimenazijn. Vanwege hun samentrekkende smaak worden sleepruimen ook gebruikt bij de productie van bepaalde soorten wijn. Daarnaast worden sleepruimen gebruikt in de volksgeneeskunde vanwege hun hoge vitamine C-gehalte, bijvoorbeeld om diarree of verkoudheid te behandelen. Lelies zijn ook erg populair bij tuiniers die ze als sierplant of haag kweken. Een speciale categorie is die van wijnmakers, die de sleepruimen gebruiken om een speciale sleepruimenwijn te maken.