Stern (Inonotus obliquus)

De schuine roest, ook bekend als Siberische chaga, chaga of schuine roest, is een schimmel die voornamelijk voorkomt op berkenbomen. Deze parasitaire soort ontwikkelt zich op bomen die beschadigd zijn door blikseminslag of op oude berkenbomen. De bruine tot zwarte vrucht van de schimmel, met een hele, ongelijke en min of meer duidelijk gevlekte huid, is kenmerkend voor deze schimmelsoort. Chaga neemt een belangrijke plaats in in de traditionele Russische en Siberische geneeskunde, waar het wordt beschouwd als een medicinale paddenstoel met veel heilzame effecten.

De belangrijkste producten waarin chaga wordt verwerkt zijn verschillende soorten thee, tincturen, capsules met het extract of poeders. Het wordt ook gebruikt om Siberische zeep en shampoos te maken. Chaga is vooral populair vanwege zijn antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. De extracten worden ook gebruikt in de farmacie en cosmetica. Dankzij het gehalte aan betuline en andere biologisch actieve stoffen heeft chaga positieve effecten op het menselijk lichaam - het versterkt het immuunsysteem en verbetert de stofwisseling. In Azië wordt deze paddenstoel ook culinair gebruikt, waar zijn aromatische en licht bittere bouillon de smaak van verschillende gerechten verrijkt. Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen wordt hij al eeuwenlang gewaardeerd in de traditionele geneeskunde en wordt hij nu steeds meer gebruikt in de moderne alternatieve geneeskunde.