Suikersnoekbaars (Laminaria saccharina)

Schade score: ()

De suikerkelp, wetenschappelijk bekend als Laminaria saccharina, is een zeewier dat behoort tot de groep bruinwieren. Deze wier komt voornamelijk voor in de Atlantische Oceaan, groeit op rotsen nabij het zeeoppervlak en kan tot 3 meter lang worden. Kenmerkend is het platte, brede en bandvormige thallus (een stengel zonder wortels of bladeren) dat uitsteekt aan het vrije uiteinde, waar het vaak wordt afgeknipt. De suikersnoekbaars dankt zijn naam aan zijn smaak, die lijkt op die van suiker.

De sugar snapper is niet alleen aantrekkelijk vanwege zijn uiterlijk, maar vooral vanwege zijn voedingswaarde en economische voordelen. Het is rijk aan vitaminen, mineralen en vezels, waardoor het een gewaardeerd voedingssupplement is. Het gehalte aan jodium en andere sporenelementen maakt het nuttig voor mensen die lijden aan een tekort aan deze stoffen. In de culinaire kunsten wordt de sugar snapper gebruikt om soepen, sauzen of salades op smaak te brengen en het is een onderdeel van veel Aziatische gerechten, vooral sushi. Daarnaast wordt de gedroogde en gemalen vorm gebruikt bij de productie van bio-meststoffen. Andere toepassingen zijn in de cosmetica-industrie, waar het wordt gebruikt om maskers, crèmes en shampoos voor huid en haar te maken. Het ecologische gebruik is ook niet onbelangrijk. Suikerriet kan CO2 absorberen en daarom wordt het geteeld in koolstofverwijderingsinstallaties.