Tarwe

Andere namen: Triticum vulgare

Tarwe, wetenschappelijk bekend als Triticum vulgare, is een van de belangrijkste en meest verspreide gewassen ter wereld. Het is een grassoort die wordt geteeld voor zijn graankorrels, die een aanzienlijk deel van de calorieën leveren aan het menselijke dieet. Tarwe dook waarschijnlijk op in het Middellandse Zeegebied en werd lang geleden gedomesticeerd. Duizenden jaren geleden werd het verbouwd in Centraal-Azië, vanwaar het zich geleidelijk verspreidde naar Europa en andere continenten. Vandaag de dag wordt tarwe bijna overal ter wereld verbouwd en zijn er vele variëteiten, die variëren afhankelijk van het klimaat en de grond waarop ze worden verbouwd.

Tarwe wordt op veel verschillende manieren gebruikt, vooral in de voedselindustrie. Het is de basisgrondstof voor de productie van meel, dat wordt gebruikt als basis voor brood en andere gebakken producten, pasta, gistdeeg, koekjes, havermout en vele andere voedingsmiddelen. Verschillende soorten gries, zoals tarwegries of bulgur, worden ook gemaakt van tarwekorrels. Tarwe wordt ook gebruikt bij de productie van bier en sommige soorten whisky. Buiten de voedingsindustrie wordt tarwe ook gebruikt in cosmetica, waar het wordt toegevoegd aan shampoos, badpreparaten en crèmes vanwege het helende effect op de huid. Tarwekiemen zijn ook populair om vers te eten als onderdeel van een gezonde levensstijl.