Zijderups (Dipteryx odorata)

Andere namen: tonkaboon, tonkaboon, tonka, coumarouna, tonquin, tonqua, Coumarrouna odorata, Baryosma tongo

Schade score: 2 (Derivaten van natuurlijke stoffen)

De tonkaboon, ook bekend als tonkaboon, tonkaboon, tonka, coumarouna, tonquin, tonqua, Coumarrouna odorata of Baryosma tongo, is een boom die voorkomt in Zuid-Amerika. Hij komt oorspronkelijk uit Guayanas, Venezuela, maar is wijdverspreid in heel tropisch Amerika van Midden-Amerika tot Brazilië. De boom komt voornamelijk voor in regenwouden, waar hij 25 tot 30 meter hoog kan worden. Hij wordt voornamelijk gebruikt voor zijn zaden, die op het eerste gezicht op kleine bonen lijken.

Deze zaden, die vaak tonkabonen worden genoemd, zijn een belangrijke grondstof in voedingsmiddelen en parfums. Als ze gedroogd worden en de schil verwijderd is, verspreiden ze een sterke vanillegeur met vleugjes kaneel, amandelen en spruiten. Deze sterke en unieke geur wordt gebruikt in de parfumerie, waar ze in sommige luxe parfums en huisparfums worden gebruikt. Tonkabonen zijn ook erg populair in de gastronomie, waar ze worden gebruikt als specerij. In Europa worden ze vooral gebruikt in bakkerij- en zoetwaren, waar ze de smaak van gebak, ijs of pudding versterken. Ze zijn ook te vinden in sommige speciale recepten voor mixdrankjes, waar ze een interessante smaakdimensie toevoegen aan cocktails.